酒是一个比较特殊的行业，也是一个比较特殊的商品。从零售的角度看酒，具有非常大的品类特性和营销特性。
随着消费需求的变化，随着行业的发展，零售一直处于不断变化之中。很重要的一个特征，就是不断由综合化的零售业态，逐步走向专业化的细分零售业态。
目前，中国零售正处于大变革时期，中国零售已经走入创新发展的高度活跃期，在不断产生各种的新零售形式。
目前，整体酒行业，包括白酒、啤酒、红酒等也进入了行业的调整期。整个酒行业的调整，也必然面临零售渠道的调整。
这几年，酒类零售渠道也发生了比较大的变化。走出了很多创新模式、创新企业，包括在专业店、全渠道融合方面的一些创新模式。但总的看，各种创新模式也还存在不同的问题，需要在发展中不断去完善优化。
更主要的是，目前需要整个酒行业要结合中国零售市场的发展趋势，结合酒行业的实际，看清未来酒类零售渠道的发展趋势。能够结合这种发展趋势，结合企业的实际，确定新的零售渠道策略。
总的看，酒类零售渠道未来将呈现以下九大发展趋势：
–专业化趋势：
不论是从零售的发展趋势，还是从酒类行业的发展趋势看，未来酒类零售渠道将会呈现专业化的发展趋势。
也就是酒类零售将会逐步从目前的一些大卖场、超市等综合化的零售业态中分离出来，逐步走向以专业化的酒类零售专业业态为主的零售渠道形式。
从目前酒类行业的发展趋势看，产品升级、品类细分是一个基本的走向。面对这种升级和细分的趋势，整个的酒类零售，需要更专业的零售渠道去承载，传统综合化的零售渠道基本不具备这种专业化的能力。需要有更专业的酒类零售渠道去承担。
这样的零售渠道他不只是具备销售功能，他应该比消费者更懂酒，具备各类酒的推广及传播的能力。
从目前酒类零售渠道的发展看，这种专业化的趋势非常明显。这几年，包括1919、华致酒行、酒仙网、泰山名饮、酒直达等各种酒类专业零售业态在快速发展。
但从考察的这几家酒类专业店来看，总体还处于发展的初级阶段，其零售的专业水平还比较低，整体的运营还有待于在未来的发展中不断提升。
–分层化趋势：
目前的中国消费市场已经变成了一种分层化的市场结构。并且随着整个中国零售行业的创新发展，目前的零售在逐步变成分层化的市场结构。
主要特征是：不同的店在服务不同的消费者，不同的零售形式在满足不同的消费需求场景。
未来的酒类零售更将会呈现这种分层化的市场特征。必然是不同的店服务不同需求层级的消费者，不同的零售形式满足不同消费者对酒的需求场景。
面对这种零售市场结构的变化，对厂家来讲，必须要准确定位好你的产品的目标用户，定位好产品的需求场景。然后找到最适合的零售渠道去承载你的产品。
对目前正处于发展过程中的各类酒类专业店来讲，必须要首先准确确定好企业的定位。千万不要再犯很多传统零售业态已经犯过的定位不清的错误了。
–电商化趋势：
从酒这一品类的特殊属性看，电商将成为很重要的零售渠道之一。
从酒的品类属性来讲，具有一定的长尾效应，可以产生计划性购买。并且，电商到家的便利性，可以消除消费者在购买过程中的很多问题。
酒类企业选择电商，不能只看成是一个卖货渠道，更重要的是借助电商平台所建立起来的消费者连接。用连接去激活你的目标用户，把电商平台所建立起来的消费者连接，变成为企业更好的经营目标用户的重要平台。
其实，目前很多酒企在做电商，但是还没有真正找到做电商的感觉：没有找到链接顾客、激活顾客、经营顾客的感觉；没有找到结合电商平台的渠道特征，如何提升营销能力的感觉。
目前可供酒企选择的电商平台很多，既有京东、天猫，也有更多的垂直电商平台。还有美团外卖、饿了吗等一些外卖模式的到家平台。
关于与电商平台的合作，关键需要酒企自己做出结合自己品牌实际的有效探讨。
电商平台可以卖货，但这只是基本功能，更重要的要认真挖掘电商平台连接用户的重要价值。并且可以把线上线下做到有机的结合，可以用线上平台更好的为线下门店导流，做出一些全渠道融合的营销创新。
–平台化趋势：
未来的互联网环境下，整体的行业交易不论是B端、还是C端都将走向平台化的交易模式。
所谓平台化就是企业要与用户建立在线化的链接，要建立用户的账户体系，能够通过这种链接和账户体系实现经营用户价值的目标。
对酒类来讲，更是必须要实现平台化的模式转变。
酒类商品有其高价值型的品类特征，也有一定的消费者稳定性的需求特征。酒类营销需要尽快由以商品、渠道、招商、终端为中心，转移到经营用户为中心。酒类营销的最终出路一定是：价值用户有多少、用户价值有多高。
所以，当前酒企的营销转型要尽快实现平台化的转型，尽快建立自己的B端平台和C端平台。
–社群化趋势：
酒企当中有很多地方性品牌、小而美品牌。在当前的市场环境下，这样的一些地方性品牌，更需要探索出一条效率更高的社群零售模式。
目前，社群已经成为一个非常有价值的新零售渠道。未来必将在酒类零售中成为很重要的零售渠道之一，特别是对一些地方性的品牌、中小特色性品牌、小而美品牌。
社群零售的主要价值，是用社群的方式，准确找到你的目标用户，然后用社群的方式更好的去维护好你的用户，最终能够打造出一些终身价值用户。
最近一直在关注李渡模式。李渡是一个小而美的白酒品牌。从目前李渡的营销模式走向看，他的营销架构就是在走向圈层化的营销模式。他用沉浸式体验，不断强化目标用户对李渡品牌的认知，最终需要逐步把这些价值用户，用社群的方式连接起来，用社群手段做好价值用户的维护。
做好社群零售模式，核心在怎么做群，怎么把群做成一个企业价值用户的营销平台。
社群一定是未来很重要的零售平台，他所能产生的更主要价值，是把用户由没关系变成是实时在群的关系，由弱关系变成强关系。
–酒吧化趋势：
在目前的社群社交环境下，酒吧化也将会成为一条非常重要的酒类零售渠道。
酒吧的价值：
一是圈层：也就是把一些有共同属性的价值人群实现圈层，通过圈层强化这些价值人群对品牌的强认知。
二是体验：酒吧的场景必将带来品牌的强体验，通过这种体验，构建新的品牌认知与消费者关系。
三是社交：酒吧必将是一个非常重要的社交场所。将会进一步推动品牌传播和社交裂变。
四是IP：酒吧可以打造出较强的IP属性。这种属性，对品牌的传播和营销必将产生非常重要的价值。
目前看一些创新品牌在作出这样的探索。譬如江小白在尝试江小白酒馆。
未来酒吧模式可能将会成为酒类零售的主要渠道之一。
–定制化趋势：
目前看定制化已经成为酒类零售的一个重要渠道方式。未来还将成为更重要的一种酒类零售模式。
定制可以区分消费用户定制和销售用户定制（自有品牌）。
从酒的特殊属性看，消费用户的定制未来还会有较大的市场空间。不论是日常商务消费需求，还是借助酒的社交属性，做成一种礼品模式，都将会有较大的发展空间。
这几年，一些渠道商、包括一些终端零售商也在积极尝试在酒品类中发展自有品牌。譬如蚂蚁商盟开发了自有品牌的一款白酒，就要近期上市。该组织未来还要开发更多的酒的自有品牌商品。
–订阅化趋势：
酒类相对其他快消品来讲，具有一定的消费稳定性，或者有一定的消费者对品牌、品类、口味的偏好性。
并且，在目前的营销环境下，包括酒类在内的快消品营销必须要转换到如何打造终身用户，如何获取终身用户价值一端。
订阅零售方式，就是根据消费者的消费习惯，把商品交付变成一种定期的交付方式，类似于以往杂志订阅。
这种方式最大的价值是可以有效解决用户获取问题，可以解决企业的顾客稳定问题。并且可以建立起来产品直接触达消费者的新零售模式，有效减少中间环节，提升企业的营销效率。
目前订阅零售模式已经在很多品类做出了非常成功的尝试。在酒这个特殊品类中很有必要尝试这一模式。
从我自己对零售发展趋势的判断，未来，订阅零售模式将会是很主要的一种零售模式。
–内容化趋势：
酒是一种非常复杂的特殊商品，具有物质属性，精神属性，文化属性，社会属性等多种属性特征。
所以从营销角度，酒类营销可以从多种角度切入，可以是物质属性角度（讲酒质）、可以讲历史、可以讲文化、可以讲情感（江小白）、可以讲社交。
面对当前的内容化传播方式，为酒类行业的新营销传播带来一次重大的历史机遇。以往的传播方式，很多的东西是讲不透的。但是，在目前的内容平台传播环境下，可以把品牌的品质、文化、历史、情感、社交讲的非常透彻。
并且，目前的内容平台已经是一个非常重要的用户连接平台，可以用内容建立起与目标用户的有效链接。
在链接的环境下，完全可以用内容平台方式，打通与目标用户的交易连接，实现内容传播与销售的一体化。
在新的传播营销环境下，营、销一体化肯定是营销转型的一个重要方向。在传播中产生销售、在销售中实现传播是一个很重要的方式。
所以，内容零售模式，也将会是酒类营销的一个主要方式之一。
总之，在整个行业转型的关键时期，酒类零售渠道模式重构是企业必须要做出的选择。
新的市场环境，新的零售发展趋势，新的互联网手段，为酒企转换新的零售渠道模式带来了重大的机遇。
重要的是企业要打破传统营销理念模式，尽快适应未来多元化的渠道趋势。
笔者鲍跃忠
