从2005年易果网成立，拉开生鲜电商发展大幕，到2017年的共计752家企业的混战。转眼间，国内生鲜电商市场已经跨过了培育和爬坡期，迈入行业深度调整阶段。众多资本进入，一小波中小型企业陆续出局，未来的生鲜市场到底突破口在哪？
市场规模或突破2000亿
生鲜电商的市场规模可能要比你想象要大的多。数据显示，2017年包括吸油烟机、燃气灶、热水器等在内的厨电市场规模为968亿元，而生鲜电商的市场规模马上将是厨电市场的两倍。
据艾瑞咨询日前发布的《2018年中国生鲜电商行业消费洞察报告》显示，2017年，中国生鲜电商市场交易规模约为1391.3亿元，同比增长59.7%。到2019年，生鲜电商市场规模可能突破3500亿元。
来自比达咨询（BDR）的《2018年第1季度中国生鲜电商行业发展分析报告》也显示，2017年中国生鲜电商市场交易规模约为1402.8亿元，同比增长58.8%，预计2018年可到达2066.3亿元。
中国农产品电商联盟发布的《2018年中国农产品电商发展报告》同样显示，生鲜电商市场自2013年来已连续5年保持50%以上的增速。
毫无疑问，中国生鲜电商市场正在以一个高速发展姿态向前推进，而今年的生鲜电商市场有很多的可能将突破2000亿元大关。
消费升级带动产业扩张
生鲜电商市场规模急剧扩张，与我国居民收入提升，消费升级大趋势密不可分。比达咨询（BDR）数据显示，全国居民人均可支配收入已经从2013年的18312元增长至2017年的25976元。移动互联网发展，进一步推动了电子商务市场规模增长。从2011年开始，中国电子商务市场交易规模，每年保持了20%左右的增速，到2017年市场规模达到24.3万亿元。
国民消费观念的转变，也是生鲜电商快速发展主要推手。生鲜电商特点有新鲜、天然、营养，以及来自世界各地的产品，这些属性与现代年轻人，尤其是一二线城市的年轻群体的消费理念相吻合。
与整体市场快速扩张相匹配的，是参与者越来越多，巨头加码布局越来越迅速。比达咨询（BDR）数据显示，截至2017年，我国共有752家生鲜相关企业成立，其中2015年成立的生鲜相关企业数最多，为266家。在这752家企业中，有362家企业获得过融资，获得率达48.1%，融资金额要超过26亿美元，其中融资处于B轮或者之后的企业有40家。
在业内人看来，居民可支配收入增加，消费观念升级变迁，消费者将不再满足于简单的必需品，对生活品质提出了更高的要求，这将是未来一段时间里生鲜电商的发展基石。同时，生鲜电商的发展，也将从本质上促进相关农产品的产业升级。
最后一公里是角力场
生鲜电商有众多资本进入，但市场仍旧缺乏领军者。据比达咨询（BDR）数据显示，2018年第一季度，在生鲜电商App中，活跃用户排名最高的每日生鲜，用户数为55.7万人，第二名为手机惠农，用户数为49.7万人，用户规模仍有较大增长空间。
对于生鲜电商发展来说，生鲜产品时效性和环境要求高特点，注定了产品和物流是生鲜电商发展核心，如何通过系统化方式，来提升产品质量和运营效率，是未来发展关键。
比达咨询（BDR）分析师便指出，现阶段生鲜电商正在从重资产模式向O2O过渡，在生鲜电商1.0时代，物流配送成本高是业发展的主要障碍，国内第三方B2C冷链设施、服务无法匹配生鲜电商1.0“高端产品+高端服务”的经营理念，所以早期生鲜电商以自建物流为主，定位高端、自建冷链、损耗率高是物流成本高企的主要原因。而随着生鲜电商来到2.0时代，生鲜电商增再从自营O2O模式转变为合作共营O2O，线上线下融合实现成本下降、市场扩大，线上下单、线下就近采购配送的强强联手模式是生鲜电商2.0时代的主旋律。
企业也在开始探索线上线下的融合模式。今年年初苏宁便组建了四大核心业务模块，其中在大消费业务板块的布局最为引人关注。苏宁大快消业务新负责人卞农就指出，要用“生鲜业务+场景业态”解锁生鲜市场，其中关键就是要将苏鲜生、苏宁小店等快速铺开，迅速进入每一个社区消费场景。
谈及生鲜电商的未来发展趋势，比达咨询（BDR）分析师认为，未来零售的发展趋势，就是线上线下融合，利用互联网的手段去服务好顾客，这是技术发展的时代要求。把布局在城市的高密度门店作为线上和线下的结点，商品销售和消费体验相结合，线上引流，最后一公里的布局成了各类生鲜电商角力场。
