众所周知，中国饮食文化源远流长，并素有“世界美食之都”的美称。而中国烹饪技术与烹饪器具作为中国饮食文化的重要组成部分，更被传出“民以食为天，食以器为先”。
目前市面上常见的厨具，无非就是铝锅或是铁锅，甚至坊间流传出了“吃铁补铁”的言论。但据调查研究表明：铝进入人体后会首先沉积在大脑内，可导致脑损伤，造成记忆力减退，也是早老年痴呆的潜伏因素之一；而且铝在人体内不断地积蓄和生理作用，还能导致骨病、肾病和非缺铁性贫血。
而备受世界组织推崇的铁锅，或许可将食物中的铁元素含量增加10倍，但铁锅易生锈，长年累月会对肝脏产生危害，所以这也令喜爱用传统铁锅的人们一直是又爱又恨。
所以怎样才算是一口好锅？最近笔者看到消费者安利一款名叫晶源保养生锅的品牌。这位消费者表示称，周围很多人都知道我是个锅控，但是我今天还是想安利叶文青的“晶源保”养生锅。为此我特地把它带回家进行测试。发现有几个特点：1，它熔点很高，关火后汤还在沸腾，但是不锈钢把手却是冰凉的；2，煮饺子的时候，不论开多大的火，沸水都不会往外溺；3，我用过铁锅、麦饭石和不锈钢，它是可以用钢丝球直接刷洗的。4，颜值妥妥的蛊惑人。最后，我想表达，这种锅成本很高，售价不便宜（好几千一口），却是厨房控的人值得拥有的。
为了验证晶源保到底为何物，笔者特意深入调研了一下这个品牌。
晶源保通过“美国FDA认证为免检厨具”
晶源保以“一口好锅，给孩子全部的爱”为目标，耗费五年科研时间，打造了一款天然水晶矿为原料的新型的健康烹饪器具——晶玉锅。《本草纲目》曾记载，水晶辛寒无毒，能安心明目，去赤眼，益毛发，慰热肿。
创新性的研发，让晶源保获得了两项新型使用专利和两项外观专利，并是美国首例通过食品药品监督管理局的FDA认证为免检厨具。
FDA回函
在回函中FDA表示：不会反对采用水晶来制造汤锅和煎锅，已经证实水晶汤锅和煎锅不含有任何重金属并传递给食物。并相信水晶都是高度耐腐蚀的，耐磨损的，而且能低于化学侵害。因此，我们相信水晶会污染食物的可能性非常小或完全不可能，这符合联邦食品药品和化学品法案201章节所描述的规定。
另外，我们最近也没有收到任何关于水晶会造成健康安全问题的报告，因此水晶作为你所描述的晶源保养生锅产品材料，已经被我们接受且不需要通过其他批准工作。
晶源保SGS认证
其实水晶的保健作用已被许多国家健康机构所证实，在生长的过程中，天然水晶或多或少的都会融入自然界的一些诸如铁、钙、锌、硒等矿物质和微量元素。所以使用天然水晶产品，可以促进人体矿物质的吸收，补充身体的微量元素，从而使体质增强，提高免疫力作用。
并且天然水晶适用于一切酸碱性食品的烹饪手法，具有保健功能，能在高温下产生远红外线，能消除肉类异味，杀死有害菌。
没有工艺的水晶不是一口好锅
从外观来看晶源保水晶锅浑然一体，仿佛是从一整块水晶上剥离出来的。得益于天然水晶原石精炼，通过无数工艺制法使锅体一次成型。从功能上来说，由于晶源保水晶锅的二氧化硅的含量达99.99%以上，所以该锅可以在1400℃下使用，这个温度甚至可以化铜、化铝，一般家庭用煤气、天然气炉火的温度在700-800℃，所以该锅热膨胀系数非常低，经试验，烧到1000℃用放入冷水不会炸裂，不但适用于各类烹饪，而且还适用于微波炉和电陶炉，使用寿命更是超过30年以上。
市面上目前主推除了铁锅，就是不粘锅。但很多人都不清楚制造不粘锅和电饭煲内胆的是常用涂料聚四氟乙烯（特氟龙），具有抗酸抗碱、抗各种有机溶剂的特点。虽然不沾，但是在使用过程中很容易脱落，这也使得我们在日常使用不粘锅一阵子后，就发现饭还会黏在锅上。实际上这种涂层不仅可以被清洗掉，也有可能会分解融于米饭或者汤菜中，在人食用后很难分解排泄，长久积累下来，甚至会危害健康。
而晶源保采用真空电弧法处理，让水晶锅表面非常致密光滑，与市面普遍的不粘锅相比，即使超过250℃也不会释放有害毒气，并且可使用铁铲、铁勺，甚至铁丝球随意剐蹭，都不会产生划痕，被称为“更安全环保的不粘锅”。谈及这点，晶源保创始人叶文青还笑称，这样的锅使得好的话，可以传家。
除了不沾锅以外，经测试，晶源保水晶锅和普通锅相比导热更快。针对3大杯油的油炸时，晶源保养生锅比KA牌的锅节省30％以上时间，而且和法国乐锅11项检测数据检测对比中有七项数据完胜。
从另一方面来看，极速加热后，可以有效的节省燃气。并且该锅外层使用的是纳米气泡层，在杜绝一般砂锅导热慢、容易粘锅、开裂的毛病外，它的保温性能也非常好。
重塑国人“新养生”
说起中国制造，在很长一段时间，都与“质优价廉”等名词相挂钩，其质量水平与洋货无法相媲美，国人纷纷艳羡他国产品。就像前阵子流行的去日本买马桶盖，也让我们深思，为何他国品质总凌驾于我国之上。消费升级下，价格与品牌营销不再是转化销量的利器，而品质和创新才是国货崛起的“硬核”。
如今晶源保站在中国“质”造的风口，不断精进自身工艺，让这款水晶锅进化为虽然是玻璃锅的外观，但它同时也具备金属锅的使用性能。
众所周知，婴幼儿无论是使用还是食用的产品要求都是最考究、最严格。而晶源保不仅在厨具领域实现创新，同样在母婴领域以“会给孩子使”的标准来要求产品品质，就连外媒都对其赞不绝口。
都说“把一件简单的事情做到极致就不简单，把一件平凡的事情做的极致就不平凡”，晶源保的匠心与创新也确实让它脱离了平凡。2018年7月24日，中国母婴前沿（CMIF）大会上，晶源保经多维度评估以及消费者投票，斩获2017~2018年度“中国孕婴童产品创新奖”。
也让国人看到，虽然制造业很浮躁，但却有这么一家民族企业坚持做匠心产品。这口锅不仅是厨具，它的外观、材质、细节无一不体现着国家匠人的专注、质朴、脚踏实地的品格和心境。李宗盛在《致匠心》中说，“世界再嘈杂，匠人的内心绝对、必须是安静的。专注做点东西，至少，对得起光阴岁月；其他的，就留给时间去说吧。”
就如同晶源保，一口锅，很难用语言来描述它的好，但当你体验过它细节的精致，相信你会如我一样爱上它。
