近年来，乳粉行业在奶粉新政、互联网发展的洗涤之下，发生了翻天覆地的变化，而在这样的多向冲击之下，一切带上差异化字眼的差异化产品、差异化服务、差异化定位等等开始成为企业奋力要寻找的密钥。 其中，被多家乳企钦点为“新卖点”的食品营养强化剂—乳铁蛋白，成为热门所在。

但成也萧何败也萧何，如此集中化产出，加诸国家突然上调了进口标准和上游产业链的不可控等外因影响， 在2018年，乳铁蛋白成为了多家乳企发展的扼喉之手： 因为乳铁蛋白原料供应价暴涨，菲仕兰旗下皇家美素佳儿3段在年后持续断货； 贝因美2019上半年度业绩亏损1.22亿元； 君乐宝旗帜乳粉终端不稳定被下游所质疑…… 那么时至今日，让乳企爱恨不得的乳铁蛋白又怎么样了呢？

临床实证，引众乳企争夺

德国哲学家黑格尔曾说： 凡是合乎理性的东西都是现实的； 凡是现实的东西都是合乎理性的。 那乳铁蛋白又有着何种磁吸能力，让乳企们竞数为其折腰？

根据百科释义， 乳铁蛋白是乳汁中一种重要的非血红素铁结合糖蛋白，不仅参与铁的运转，而且具有广谱抗菌、抗氧化、抗癌、调节免疫系统等强大生物功能，被认为是一种新型抗菌、抗癌药物和极具开发潜力的食品和饲料添加剂。

据大量临床跟踪实验数据证明乳铁蛋白对婴幼儿健康和免疫功能确有益处，同时具有抗菌、抗病毒等诸多功效。

若将乳铁蛋白添加至婴配粉中，其营养成分能够最大限度的接近母乳 ，这对于自身母乳并不充足的新手妈妈来说可谓是一大救兵，对新生儿的营养需求和生长发育也有着非常重要的作用。

另外，中国营养学会妇幼营养分会的《乳铁蛋白婴幼儿健康效应专家共识》中明确指出，牛乳中的乳铁蛋白与人乳中相似度较高，大量临床研究也表明了人乳乳铁蛋白和牛乳乳铁蛋白有类似功效，这也让市面上开始兴起大量从牛乳中提取的乳铁蛋白作为宝宝营养补充。

但根据资料显示， 牛乳中的乳铁蛋白含量却并不高，平均每14公斤牛奶中只能提取出1克乳铁蛋白，而母乳中乳铁蛋白的含量约为140mg/100mL，大概是牛乳中含量的十倍之多。

乳铁蛋白的特殊功效以及市面上的稀缺，照亮了在新时代下不断寻找差异化突围的乳粉品牌。 无数乳企以产品添加乳铁蛋白或主打乳铁蛋白产品作为核心竞争力以及最大的卖点，不断教育市场。

正因此， 乳铁蛋白成为了一个产品能否被称为高端奶粉的关键，也逐渐成为了高端奶粉的“标配”。

政策变更，众乳企骑虎难下

2017年7月实施的食品安全国家新标准《食品营养强化剂乳铁蛋白》GB1903.17—2016，对乳铁蛋白的理化指标进行了修改，其中将乳铁蛋白纯度从90%提升至95%。

据了解，我国目前的乳铁蛋白98%都依赖于国外进口，而国际上能够生产乳铁蛋白的企业大约只有13家，主要有新西兰西部乳业及新莱特sylait、澳大利亚大拓、美国西尔玛(hilmar)、法国armo、ingria及荷兰DMV等。

新国标的发布，意味着市面上很大一部分的进口原料都将无法符合标准，直接导致了高标准进口原料需求大幅度提高，而包括美国在内的几家供应商却并不能达到这一标准，供应渠道的骤减，导致了市场的供不应求，乳铁蛋白的价格一度开始暴涨。

2018年年中，乳铁蛋白由原来2000-3000元/千克的价格，涨至1.3万元/千克； 而到了2018年底，乳铁蛋白已经涨至3万-3.2万元/千克的价格，相比于2017年来说，暴涨10倍！

成本大幅提高，原料却依然极度短缺，面对这样的双重困境，给了国内乳企当头一棒，再加上我国婴配粉实行的是配方注册制的管理规定，任何企业非经批准不得变更配方，对于国内乳企来说无疑是雪上加霜。

2018年5月初，辉山乳业发布通知，将旗下辉山初品、辉山玛瑞全系列的900g装奶粉进行统一调价。经调整后，初品的统一零售价为328元，玛瑞的统一零售价为428元。

同一时间，国产品牌贝因美旗下粉爱加也传出了涨价传闻。 据奶粉经销商透露，其接到的贝因美涨价通知内容显示贝因美粉爱加将从18年7月1号起，将门店售价调整为328元，全国统一。

2019年3月底，皇家美素佳儿3段奶粉也在全国多地出现断货，归其原因无外乎是乳铁蛋白的短缺。

在这之外，也有少数不涨价，尚且能够喘息的企业。

以惠氏、雅培为代表的外资大品牌，已经提前锁定了国际核心供应商的订单。

塔莱登实验室作为莱那珂奶粉的生产商和研发者，发布声明表示： 莱那珂奶粉有自己的乳铁蛋白生产线，在确保满足自身奶粉品牌中使用的乳铁蛋白用量后，才会将生产的乳铁蛋白进行销售，因此并未公布涨价信息更不会出现“断炊”现象。

同时，君乐宝乳业也表示其原料供应早已排好计划，原则上问题不大，但新计划的采购价格可能会受到一些影响。

市场现状，未来该何去何从？

据乳业分析师宋亮表示，“目前已经有些企业开始改配方了，国内要生产乳铁蛋白的话，技术上来说不是最难的，但总体体量要短时间提升起来比较困难，需要时间。 为了便于监管，保证市场供应、市场安全，整个市场格局不得不朝着大企业靠近，中小企业发展的很艰难。 ”

自2018年乳铁蛋白价格暴涨，此后近一年的时间里，乳铁蛋白价格始终居高不下。 但据众多公开调研报告认为，2019-2025年乳铁蛋白市场前景仍然极其广阔，因此尽管在市场如此不清晰的情况下，依旧吸引了众多企业前赴后继为之买单。

据行业内部分析，短期内乳铁蛋白价格居高不下的问题并不会得到非常好的改善。

奶业专家王丁棉对此表示，“目前来看，近期乳铁蛋白的供需矛盾还会持续，因为以目前国内的条件，要求国内企业自给自足生产这一原料并不现实，最好的解决方案是建议国家有关部门对新国标纯度等方面的要求进行修改，让更多原料进入市场。 ”

而市场吸引力过大，势必会带来以次充好、虚假宣传等诸多的负面效应。 现阶段中国的乳铁蛋白市场正处于摸索、混沌阶段，急需净化整顿。

据了解， 国内市面上多个标称“乳铁蛋白”的产品，其配料表中实际含有乳铁蛋白极少，甚至有个别产品并未含有乳铁蛋白成分，而此现象颇为普遍，使得众多消费者在商家的虚假宣传中被动的交了“智商税”，花高价买到了挂羊头卖狗肉的产品。

除此之外，还有诸如美赞臣奶粉乳铁蛋白含量高达330mg/100g，对此国家并未出台相关政策要求，企业也并未出具实验数据支持，那么到底乳铁蛋白含量如何界定？ 是否有添加标准？ 还是说乳铁蛋白的含量越高越好？

对此母婴前沿联系了国内首个将乳铁蛋白加入婴配粉的企业负责人，莱那珂中国区总裁侯居先生。

莱那珂奶粉罐上明确标明的乳铁蛋白含量为50mg/100g，不多不少精确无误，问及为何以此为标准？侯居先生表示， “莱那珂乳铁蛋白的添加量采用了黄金比例，是用量化的标准与母乳期的平均含量做对比，其数据支持来自于比利时塔莱登TARADON科学实验室，是世界乳铁之父让﹒保罗- 佩罗丹博士通过多年的研究得出的数据。 ”

而对于目前市场上打擦边球，偷换概念的众多产品，侯居先生也表示十分气愤及无奈。 不良商家以乳清蛋白粉冒充乳铁蛋白谋取私利，家长们为了孩子的健康成长花了大价钱购买产品，可带回家的却是毫无作用的“废铁”，这是对消费者的欺骗，对市场的不负责！

市场对乳铁蛋白趋向功能化，过于强调其功效及卖点，反而忘却了产品的本身及品牌初心，也忘记了循序渐进的对消费者进行市场教育，逐渐沦为了资本的“阶下囚”。

未来，国内市场的品牌集中度势必会越来越高，众多品牌也会在不断的淘汰战中加速成长，市场大环境也将在这场激烈的角逐中不断透明化。

诚如作家朱大可所言，消费时代把人变成了一种工具，所有的生活，所有的理性，都转向了一种工具理性，这是一个非常普遍的，亚细亚社会的一个共性，其实恰恰是当下中国社会严重的伦理问题。 强调金钱伦理，忽略人性伦理，而这个人性伦理的核心就是爱，就是这种真情。

这是时代必经的发展之路，行业的混沌必定离不开商人的唯利是图，而在这之中我们依然寄希望于那些为了中国奶粉业献出一颗红心的乳粉企业。

而乳铁蛋白市场也必定会出现更多诸如莱那珂这般专注且执着的坚守着信仰的品牌，为中国，为行业，为更多的婴幼儿提供无愧于心的“真情”。