海底捞最近过得很不好。

 

从去年开始，受疫情影响，生意就不可避免地出现了下滑。

 

 

尽管每个人都对海底捞能够恢复到曾经的经营状况充满信心，但差不多一年快要过去了，海底捞始终都没有走出阴影。

 

究其原因，还在于以创始人张勇为主的领导层，对疫情发展的判断失误。他们过于乐观地认为疫情过去后，所有生意都会快速恢复，所以没有及时停止从去年中旬开始的扩张计划，导致成本越来越高，严重拖垮了整个公司的运营。

 

为此，海底捞付出了惨重的代价，不仅这半年来损失了近3000亿港元的市值，两位从创业阶段就跟随张勇的创始人也被迫离开了董事会，给更年轻更有想法的年轻人让位。

 

回顾创业时经历的风风雨雨，不由得让人为之遗憾。

 

学电焊的中专差生，遭社会反复毒打后和朋友合伙开火锅店

 

出生于1971年的张勇，是个不折不扣的差生。

 

这里没有任何贬低的意思，纯粹只是以学习成绩为参考。

 

 

因为从小家里经济条件比较差，再加上身处生活节奏缓慢安逸的四川，张勇对于学习始终都没有太过用心。因此，在中学的时候，眼看着他成绩完全没有考大学的可能，父母为了让他走入社会后能有碗饭吃，就把他送进了技工学校学电焊。

 

尽管在80年代末，90年代初的时候，本科生还没有满地都是，中专文凭也算是拿得出手，但终究是学习成绩太差的人才有的选择，张勇对其并不是很看重。

 

贫困的生活没有令他自卑于人，反而将自信刻进了骨子里。张勇始终相信，自己绝不是按部就班熬生活的平凡人，将来一定要做大生意，取得大成就。

 

于是在技校的日子，他根本没有用心学电焊技术，反而把更多的时间花在看报纸和分析商业动态上。

 

想法是好的，但是和所有没有经历过社会捶打的年轻人一样，总是免不了眼高手低。等到毕业后，他借了1200块钱，跑到成都买游戏厅里用以博彩的扑克牌游戏机，结果半路上遇到了骗子，把所有的钱换成了一块假金表。

 

 

之后他又试着做过倒卖汽油，失败后又开了家麻辣烫店，结果因为各种原因，最后也关店停业了。

 

来自社会的毒打，终于让张勇的头脑冷静下来。他不再好高骛远，开始踏踏实实做起小生意。

 

1994年，张勇和妻子舒萍，以及同学施永宏、李海燕夫妇，凑了8000块钱的本金，在四川开了一家小火锅店。

 

当时的他们，并没有想到在未来会出现海底捞这么一个庞然大物。

 

为了招揽生意什么服务都愿意满足，海底捞新任董事长和张勇有着同样的经历

 

你能想象一个完全不懂火锅的人，是怎么经营火锅店的吗？

 

看看张勇自己描述的，他们四个人最早期的工作内容就知道了。

 

 

所谓的小饭店，也就是老板要兼顾厨师、服务员、收银等很多工作的地方。如果你不太能想象出来，不妨去小区楼下的沙县小吃看看，张勇他们最初的创业环境，跟那里其实差不了多少。

 

由于四个人此前都没有学过做火锅，作为发起人的张勇只好一边拿着书，一边在锅里翻炒，边学边做。一个初学者做出来的东西，用脚指头都能想出来有多难吃。

 

所以但凡来过一次的客人，都会抱怨难吃的要死，然后再也不来了。

 

如果按照张勇以前的性子，说不定会和顾客大吵一架，然后关店走人。但结了婚，又经历了太多挫折后，再直肠子的男人也会变得柔软。

 

于是他放下了所有的架子，把最好的态度摆在脸上，顾客说什么都第一时间满足需求，听了难听的话，也会笑着听下去。甚至为了挽留顾客，他连带孩子、擦鞋、拎包之类的过分要求，都全部接了下来。

 

 

结果这样竟然有了效果，没过多久，这家小火锅店服务态度超好的名声不胫而走，虽然味道难吃了点，但生意反而越来越好了。

 

张勇就此找到了经营的诀窍，开始把最好的服务作为自家火锅店的特色。

 

此后的故事大家也都知道了，火锅店越开越大，最后开了分店，迅速蔓延至全国，甚至冲出国门开始向海外辐射。而和张勇一起熬过创业初期艰难岁月的另外3个人，也都慢慢转移到二线。

 

在天眼查的数据库里，还能够看到2001四川海底捞成立时，以他们四人为主的董事会结构。值得一提的是，担任总经理的李海燕，是施永宏的妻子，更是公司的法人代表。

 

同时，里面也能看到，在如今接替施永宏和舒萍职位的杨利娟。

 

她曾经是海底捞最为出名的服务员。和张勇一样出身贫寒，初中辍学的她也没有接受过高等教育，一路从服务员做起，靠着自己的努力在2018年成为首席营运官，而现在，又成为了公司里仅次于张勇的存在。

 

可以说，虽然跟着张勇创业的元老功臣退了，但空出来的位置，都安排上了更年轻，对公司感情也同样深刻的人员。这一次人事变动，还是海底捞在自我拯救而已。

 

希望他们一切顺利吧。