多年来，“蛋糕卷”凭借其圆滚可爱的身姿，在烘焙圈受到了一众好评。烘焙爱好者可以get实力与美貌并存的“拉丝柠柚芝芯卷”。巧用恒天然安佳乳制品制成的巴伐利亚奶油基底酱，口感轻盈细腻丝滑轻盈，与日式柚子酱组合后，将使清新宜人的柑橘香气，注入柔润绵软的蛋糕胚，一口惊喜，雀跃味蕾。
材料准备：
恒天然安佳全脂超高温灭菌牛乳862g、恒天然安佳黄油30g、蛋白370g、砂糖370g、蛋黄292g、低粉90g、斑斓汁15g、塔塔粉3g、盐3g、恒天然安佳超高温灭菌搅打稀奶油800g、恒天然安佳奶油芝士100g、吉利丁15g、柚子果酱40g、新地柠檬汁800g、糖渍柠檬皮200g。
操作步骤：
1、将172g蛋黄和 250g砂糖打发待用，然后将362g恒天然安佳超高温灭菌全脂牛乳与低粉隔水加热到面粉彻底糊化，加入室温的恒天然安佳黄油混合均匀后，再与打发好的蛋黄翻拌均匀，将蛋白与120g砂糖打到7分发，和混合好的面糊混合均匀，将面糊放入烤箱，上火200℃下火160℃，20-22分钟制成蛋糕胚备用;
2、将12g砂糖和120g蛋黄拌匀，然后将500g恒天然安佳超高温灭菌搅打稀奶油加热到85℃，冲入蛋糊中拌匀，隔水回烧到浓稠，然后离火，放入泡软的吉利丁拌匀后，加入恒天然安佳奶油芝士，用均质机搅匀制成巴伐利亚奶油，冷藏备用;
3、将100g巴伐利亚奶油、打发好的300g恒天然安佳超高温灭菌搅打稀奶油、柚子果酱混合均匀，制成柚子奶油备用;
4、将新地柠檬汁与糖渍柠檬皮一起放入均质机中打成果酱质感，制成柠檬酱备用;
5、最后将备用的106g蛋糕胚、70g柚子奶油、20g柠檬酱组合即可制成“拉丝柠柚芝芯卷”。
这款融合了恒天然安佳乳品醇香的“拉丝柠柚芝芯卷”就完成啦!绵软的蛋糕体紧紧地裹住奶油，给人一种很温暖且丝滑的感觉，松软可口，赶快试试吧~
