“天若不爱酒，酒星不在天。地若不爱酒，地应无酒泉。天地既爱酒，爱酒不愧天。”这是李白《月下独酌》中的句子，诗仙也是酒仙，已是广为人知的轶事。
中国是酒的国度，酒也是历史和文化的一种表达。正因为如此，众多酒水品牌都试图在单纯的产品销售外，真正打造有内涵、有深度的品牌形象，并进一步将自己对中国酒文化的理解和阐释面向世界，创造一杯能广受世界欢迎的中国好酒。
近年来，酒行业的新老品牌争先恐后地投入到此事业中去，也让行业生机更加旺盛。2022年12月26日，来自湖南伟人故里的新锐国酒品牌009召开线上品牌发布会，宣布这一全球“新物种”正式亮相。这场轰轰烈烈的酒业革命，又添上了一把年轻化的火。
千万酒家共争鸣，中国酒还缺什么？
从产业角度来看，中国酒水市场是毫无疑问的万亿级赛道，每隔一段时间就会出现新玩家、新玩法。后来者总是有路径依赖，无论是千篇一律的所谓酒文化形象，还是死死绑定经销商，以价格定品质高低的模式，酒水企业总是在这种无意义的“内卷”中抢夺有限市场。
国家统计局自2020年后不再发布白酒销量数据，在此之前，国内白酒销量和产量都自2016年以来持续下跌，进入供给侧调整状态。2017年，国内有1593家规模以上白酒企业，而2021年，这个数字已经下滑到997家。
实际上，其中一个重要原因是，中国酒企牢牢盯紧中国14亿用户的市场，却忽略了全球80亿的巨大市场——在中国，葡萄酒等全球性酒类成长迅速，全球几乎所有酒都进入了中国市场，但至今中国酒业还没有一个品牌真正走向全球，所谓的结构性变化或者挤压式增长，本质上都是“自家人打自家人”。当成百上千的酒家只争夺一个市场，行业如何不内卷？
而在需求端，产销量本身也是需求的反映，年轻人对酒的偏好越来越多样化，固守传统市场的酒企也在苦心思索破局之道。
正是因为供给和需求端的复杂变化，酒水行业进入了由量到质的关键发展阶段。
在这样的背景下，政策也在极力推动中国酒水顶级品牌发展，尤其强调品牌培育和产业发展，打造更现代化、更与消费者习惯相符的划时代产品。
特别是在2021年4月，中国酒业协会发布了《中国酒业“十四五”发展指导意见》，提出在产业结构上打造世界级产业集群，在品牌培育上实施“世界顶级酒类品牌培养计划”，在文化普及上打造“世界级酒文化IP”。而工信部则在今年1月发布《关于加快现代轻工产业体系建设的指导意见 (征求意见稿)》，特别提到酒水行业要针对年轻消费群体、国外消费群体发展多样化、时尚化、个性化、低度化酒类产品。
显然，009的发布之所以受人关注，原因之一就是其发展策略几乎完美契合新时代酒业发展主旋律。如今，中国酒业需要在传承中迎来创新与颠覆，大胆打破藩篱，闯出新天地。来自伟人家乡的009，仿佛就带着这股“闯”劲儿。
两种首创，一抹匠心，为世界酿一杯中国好酒
谈及009的传承，首先是对中国酒厚重历史的传承。让中国历史上第一款名酒，也是世界三大古酒之一的酃（líng）酒从“神坛”走向大众。
酃酒与葡萄酒、啤酒并称世界三大古酒，拥有超过三千年的悠久历史，是中国历史上第一款名酒，也是第一款贡酒（自西晋太康元年至晚清长达千余年）。它曾见诸《后汉书》《酃酒赋》等历史作品，也是中国酒史上第一个生产标准《齐民要术·酃酒生产法》的来源对象。在伟人家乡湖南北纬26度酿酒黄金带，酃酒蜕变为009，飞入寻常百姓家。
在这个过程中，009最大的优势是，集聚科技力量、发挥数字化意识，瞄准针对现代市场的颠覆与创新，从根源上改变了中国酒品牌容易故步自封的缺陷，是一次“根”上的变革。
里斯战略定位咨询在《年轻人的酒——中国酒类品类创新研究报告》中指出，我国潜在年轻酒饮人群高达4.9亿，年轻人酒饮市场规模高达4000亿。但是，88.8%的年轻人只喜爱30度以下的低度酒，53%的年轻人在选酒时将酒精度数作为首要衡量标准。
为此，009首创28度中度适口酒品，为年轻人带去28度刚刚好的微醺。为了让古色古香的酃酒更符合现代消费习惯，009邀请江南大学“至善特聘教授”、中组部“万人计划”领军人才、科技部传统发酵食品首席科学家、国家黄酒工程技术研究中心副主任毛健教授及其团队，同时邀请了酃（líng）酒酿造专家作为技术顾问，将千年名酒的非遗技术融入现代科技，让酒的灵魂留下来、口味再向上，做出一款适合全球年轻用户的佳酿。
在产品研发成功的基础上，009利用数字化和互联网手段改革了酒水生产与销售模式。中国传统酒品牌往往高度依赖经销商模式，经销商不但能帮助压货、卖货，也是传统品牌深入市场的助手。
然而，经销商模式面对年轻人逐渐占据主导的市场出现了失灵，行业媒体酒业家在针对近30位名酒大单品经销商的调研中发现，仅有20%的经销商反馈“略有利润”，有行业人士表示，渠道的发展方向一定是营销C端化、短链化，线上和私域会压缩线下传统渠道。
009听到了时代的呼唤，更懂得年轻消费者对方便、快捷、无中间商的追求。其首创F2C模式，不靠经销商做业绩，坚定从工厂到用户的销售方式，消费链路只链接酒和人，真正只为了满足用户少花钱、喝好酒、喝真酒的需求。
在这个过程中，009充分发挥了数字化对全产业链的改造作用，在产品、品牌、营销、供应链等环节上，009是一家生于数字化、长于数字化的酒企。
德勤中国在《中国白酒企业转型升级之路》研究报告中指出，数字化在生产端，令酒企酿造工艺走向规范化与标准化并存；在营销端和消费端，线上线下有机融合，新零售模式更容易抓住数字时代的原生消费者，令消费更“有味”。
009对现代化酒业体系的拥抱，与传统酒企被动接受时代改造是不同的。它和众多新生代消费者一样，是新时代的原住民，是全球化的原住民。这种更为开放包容、在传承中创新的发展战略，更有助于009融入世界酒业潮流，不拘泥于一方。
新物种009开启中国酒业新旅程
在高质量发展时代，酒水市场的真正战役是“心智战”。无论消费者身处国内国外，他们对酒类产品的选择标准，一定是口味与精神文化相交织。对身处变革中的酒水品牌而言，自身的“木桶效应”需要在品质、制造、销售、文化等多维度都打造出长板，才能领跑这个时代。而要真正面向全球，让中国酒香飘世界，则需要更深一分的使命感和责任感。
对009来说，这份使命感融入了其成长全过程。009邀请著名法国国家建筑师奚晓鸣担纲总规划设计，建造以生态、科技、艺术为主题的最美酒厂；邀请波兰年轻艺术家白尾（Wieslaw Borkowski）先生进行产品概念设计，由留美设计师崔艺萌女士进行产品深化设计，展示中华第一贡酒的今日辉煌。真正与中华文化有共性的酒，就是这样秀于外、慧于中。
《中国白酒企业转型升级之路》中提到，酒水企业与酒水产品的高质量发展其实具有内在的统一性，酒企对质量发展的要求，最终会转化为产品的高质量，这是一个传承与突破创新的综合过程。在009身上，这种守正与创新的和谐统一表现得淋漓尽致。
数字化手段帮助产业链提质增效，营销销售体系以消费者为中心，酒品质量传承中国历史之味、瞄准全球化标杆，这才是酒业与时代趋势的浪潮共振。
所谓的全球酒类新物种，就新在从产品到关系到时代价值的全面升华。009为中国酒业树立起新标杆，中国酒再创全球辉煌，正在从这里出发。
本文来源：松果财经
