除夕当天下午四点一刻，全聚德前门店年夜饭开始迎接第一波客人，六点半左右迎接第二波客人。“在2022年12月底，我们所有的单间就已经订满了，今天晚上的预订都是两到三堂座，预订率达到了200%以上。”全聚德前门店销售人员欣喜地介绍道……
春节期间，全聚德集团旗下各门店升腾的“烟火气”扑面而来，熟悉又热闹的年味儿弥漫在餐厅的各个角落。年夜饭聚餐火热，餐饮消费需求旺盛，全聚德在喜庆祥和的气氛中迎来了红红火火的消费热潮。北京地区各门店堂食、外卖销量均创新高，回暖态势明显，实现了兔年销售“开门红”。
菜品精致 服务温暖 诚意满满火热迎客
为营造新春节日气氛，各餐厅内提前布置“新春”主题服务场景，设计各式各样的新年促消费活动，拿出诚意满满的优惠力度，温暖贴心的专属服务，精致美味的特色菜品，力求让顾客沉浸式感受浓浓年味儿。传统招牌全聚德挂炉烤鸭、芥末鸭掌、盐水鸭肝、火燎鸭心、干烧四鲜、鱼香虾球等都是非常受欢迎的菜品，还有近年推出的新口味菜品——不一样的赛螃蟹、川香鸭血旺、咖喱锅巴大虾球等也冲入了旺销榜单。优质的菜品和服务得到了顾客的好评，多家门店大众点评满意率达99%以上。
包间爆满 小桌等位 重现久违热闹场景
除夕至初六，各门店重现久违的排队等位热闹场景，全聚德前门店7天共发号7000多个；全聚德王府店平均每天发号800个，全聚德和平门店就餐高峰期最多有超过400桌顾客在等位。
值得一提的是，为升级宾客服务，缓解客流压力，和平门店积极引导就餐顾客至7层全聚德展览馆参观，并配备专业讲解员完成展览馆相关介绍及全流程的讲解，让客人在享用美味的同时，更多体验、感受、分享全聚德的历史及美食文化，取得了良好的效果。节日期间吸引不少客人前来打卡，增强了顾客的参与感，有效减少了顾客候餐的焦虑情绪，同时为全聚德品牌文化增添了宣传与曝光的机会。
