在牛羊奶市场竞争格局趋于稳定的当下，乳企们开始积极发掘细分市场机会，希冀通过“错位竞争”来打破发展瓶颈，找到新的增长极。其中，尚未被过度开发的小众“驼奶”品类，成为许多新老玩家关注的焦点。
百度搜索指数显示：近30日内，驼奶的搜索量日均值高达2954次，远高于牛、羊奶。这样的高热需求，让驼奶品牌野蛮生长。不过，随着准入门槛的提高和监管力度的加强，驼奶行业也将在今年12月迎来洗牌时刻。
12月开始执行，驼奶行业加速“优胜劣汰”
根据智研咨询发布的《2023-2029年中国骆驼奶制造行业市场专项调研及投资前景规划报告》显示：短短5年间，我国骆驼奶行业市场规模快速增长。从2017年的6亿元，增至2022年的12亿元。
在此之下，市面上涌现出大批品牌，常见的有那拉丝醇、依巴特、原始黄金、帕力亚多、金骆驼、驼奶故事、驼闻天下、驼牧尔等。但从目前来看，相较于牛、羊奶等成熟品类，国内驼奶仍以乳粉为主要形态，且尚未形成稳定的梯级品牌格局。
更关键的是，尽管驼奶行业正在经历快速扩张，但没有统一的生产标准和监管约束，这无疑是让品牌摸黑前进，不仅会导致市场上产品参差不齐，而且消费者对产品的安全性也会产生疑虑，从而影响驼奶行业良性发展。
因此，2020年和2023年，食品安全国家标准审评委员会先后发布两版征求意见稿，分别为《食品安全国家标准 乳粉》和《食品安全国家标准 乳粉和调制乳粉》。
二者的区别，除却“标准名称”修改外，还新增了牦牛、骆驼、驴和马等特色奶畜乳粉和调制特色奶畜乳粉。同时，将定义中“生乳”前增加“单一品种的”的限定，明确乳固体含量需“来自主要原料”中。此外，新增上述乳粉和调制乳粉的理化指标要求。
而在今年6月，新疆维吾尔自治区卫健委也随之更新了15项食品安全地方标准的通告，其中就包括《DBS65/ 014-2023 食品安全地方标准 驼乳粉》和《DBS65/ 023-2023 食品安全地方标准 调制驼乳粉》等。据悉，这些新规将于今年12月20日实施。
对比2017年的老版：
此次不仅分化出驼乳粉和调制驼乳粉，还修改了理化指标中蛋白质、脂肪、水分的单位；污染物限量和真菌毒素限量；微生物限量。
“调制驼乳粉”也有了术语和定义，即：以生驼乳和(或)驼全乳(或脱脂及部分脱脂)加工制品为主要原料，添加其他原料(不包括其他畜种的生乳及乳制品、动植物源性蛋白和脂肪）、食品添加剂、营养强化剂中的一种或多种，经加工制成的粉状产品，其中驼乳固体含量不低于70%。[1]
成分掺杂、掺假的驼奶品牌将被迫出局，正规军大势将至
截至目前，我国的驼奶产地主要集中在西北地区，包括新疆、内蒙古、甘肃、青海、河北、宁夏等。其中，新疆和内蒙古掌握着大部分产量，在总体中占比高达76%。所以此次新疆新规一旦施行，驼奶行业势必将掀起一阵腥风血雨的洗牌潮。
事实上，此前多家媒体报道过“驼奶不纯，存在掺杂，甚至掺假的问题”。2022年，杭州市钱塘区市场监管局接到了群众举报，反映其在钱塘区杭州某商贸有限公司经营的天猫网店内购买的一批“纯骆驼乳粉”涉嫌掺杂掺假。
经查实，该公司委托新疆某乳业公司生产一批所谓的“纯骆驼乳粉”，并在自营天猫网店上架销售。然而，经初检、复检两轮检测，结果都未检出骆驼源性成分，而是检出牛源性成分。
无独有偶，2021年新京报也将从电商平台自购的9款驼奶送检，结果显示：那拉丝醇全脂驼乳粉、王牌驼纯骆驼乳粉、原始黄金调制驼奶粉、那拉丝醇益生菌配方驼乳粉，均检出牛DNA，而克糖驼王全脂纯驼奶粉和驼奶奇迹益生菌配方驼乳粉则根本不含驼奶成分，分别使用羊奶和牛奶代替的。
基于此，驼奶新规的实施，对推动骆驼奶市场发展具有积极意义。随着良币驱逐劣币，那些制造混乱、坑害消费者的野蛮人终究会被振出局。而脚踏实地发展的正规军，将在优胜劣汰下逐渐显露出来。不仅能更快进入消费心智，还能抢占更多市场份额。
不过品牌想要率先出圈，收割一波市场集中度，符合行业标准只是基本要求，更重要的是要在科研和供应链方面建立核心竞争力，及时洞察并满足消费升级需求，这样企业的护城河才会更加坚固，才能在百舸争流中划得更快。
驼奶，或是下一个跑出来的小众奶类
现如今，伊利、蒙牛凭借“金典”“特仑苏”“金领冠”“雅士利”等多个大单品和大品牌的持续畅销，在乳制品行业“双寡头”的竞争局面愈发凸显。而聚焦细分赛道，牛奶粉有飞鹤、君乐宝等，羊奶粉有佳贝艾特等。
因此，乳制品企业需要挖掘新增量市场，才能打破现有发展桎梏。而兼具差异化和高端化特质的驼奶品类，成为了各大乳企关注的焦点。
从营养价值方面来看，研究表明：双峰驼乳与其他畜种乳（奶牛乳、山羊乳、马乳、驴乳）及母乳相比，其乳糖含量较奶牛乳、山羊乳高；较马乳、驴乳和母乳低。不过与其他乳类相比，双峰驼乳糖含量更接近母乳。另外，双峰驼乳脂和乳蛋白含量均高于其他畜种乳及母乳。[2]
值得一提的是，骆驼乳中蛋白质种类较丰富，富含酪蛋白（αs1-酪蛋白A、αs1-酪蛋白B、αs2-酪蛋白、β-酪蛋白、κ-酪蛋白）、α-CWP、乳铁蛋白及溶菌酶等。但缺乏易引起过敏反应的β-乳球蛋白另外，这意味着更低的致敏性。与奶牛乳、水牛乳、羊乳等相比，骆驼乳乳脂球直径最小，为2.99 μm，更易被人类消化吸收。[2]
在消费升级的背景下，人们开始注重饮食的营养性和健康性，因此大众对于乳制品的要求也越来越高。而具有独特的营养价值和功能特征的驼奶，正好符合消费者的个性化诉求。
从小红书平台的数据可以看出，与“驼奶”相关的笔记数量已经超过了3万篇，相关商品更是超过了7万件。这些笔记中的部分单篇互动量甚至高达上百条。由此不难看出，越来越多的消费者在关注着这一小众细分赛道。
不过骆驼奶的产量稀少，因此也被外界誉为“沙漠白金”。根据国家统计局数据显示，截至2022年末，我国骆驼存栏量仅有54.14万头，而牛和羊的存栏量则分别达到了10215.85万头、32627.76万头。
稀缺性意味着骆驼奶的市场价值更高，因为其供应量相对较少，而需求量却不断增长。这为企业提供了有利可图的机会，可以通过销售骆驼奶及其相关产品获得更高的收益。
随着人口红利的消失，整个婴配粉市场的消费需求明显收窄。在这种情况下，为了实现可持续增长，乳企必须采取措施延长用户的生命周期，而驼奶有可能成为下一个高端乳制品市场的新的爆发点。
走宽路，路会越来越窄；走窄路，路会越走越宽。驼奶行业作为一个小众稀缺的领域，正在经历着大变局。在这个过程中，有人会狼狈离场，有人则会在洗牌和自我进化中成为最后的胜者，期待驼奶行业的蜕变。
参考资料：
[1]《新疆驼乳粉标准有新要求》，食品伙伴网
[2]李永青;刘莉;操礼军;褚楚;温佩佩;王东微;胡永青;张淑君. 骆驼乳营养价值及特殊功能物质的特征[J]. 《中国乳业》, 2023 (006): 95-102,107 / 9.
