在刚刚过去的国庆假期,由吃货们带动起来的“味蕾游”成为了一个热词。不论本地消费者或是异地游客,人们不一定要以景点为目标,而是循着美食的所在“逛吃逛吃”。位于天津蓟州渔阳古街上的这家“米瑾福拌饭”,就在这个假期凭单日最高3000多元的营业额实打实火了一把。
这家小店的主理人潘老板曾在林业局工作多年,虽然稳定,但收入愈发难以匹配她对生活的预期,几经思索,她终于放手一搏,决定出来“创”出一番天地。在广泛收集创业信息期间,“米瑾福拌饭”凭借独特优势吸引了她的目光。放眼整个餐饮行业,“米瑾福拌饭”是少有的几个以“传承朝鲜族非遗美食”为主张的品牌,其在继承基础上发扬创新精神,将朝鲜拌饭、石锅、石板、小食等根据现代人饮食喜好研发推出,不仅做到了口味出众,更自带深厚的文化底蕴,有着更广阔的发展前景。这些独特的优势,最终让她选择签约合作。
潘老板虽然此前并未系统接触过餐饮业,但在创业之前做过许多功课,对于如何经营好一家餐馆也有着自己的认知。在她看来,一家餐馆的成功离不开三个要素——好口味、好服务、好环境。在“米瑾福拌饭”总部的全程协助下,她也竭尽所能配合总部步调,将自己从一个职场人转变为经营者身份,从技术学习、装修设计、运营管理、活动宣传等方面,跟着总部运营老师一起将自己的认知贯彻在门店筹备和经营的全过程。
例如,在门店装修阶段,潘老板回想起自己曾经吃过、见过的网红餐厅,想把自己的餐厅打造成符合年轻人审美的一家网红打卡地。她从诸多渠道广泛搜集调研,将自己的想法描述给总部装修设计团队。潘老板的想法加上总部设计团队的专业,呈现出现在的装修效果,获得一众年轻顾客喜爱,有不少人正是看到店内设计被吸引进而进店消费,更有人被网友的晒图指路前来打卡。
此外,在抖音等短视频平台在年轻人中广泛使用的背景下,潘老板也有意在此增设消费渠道,“米瑾福拌饭”总部也能够提供相应的资源及服务支持。目前,店内已将热门产品通过优惠套餐形式上架抖音团购,顾客无需到店现选,只需打开抖音点选几下,到店出示二维码即可快速以优惠价格享受丰富一餐,这种消费方式既为顾客提供了购买和价格上的便利,也有效提高了门店营业额和在同类门店当中的竞争力。
当被问到有哪些建议分享给其他创业者,潘老板谦虚地表示,与其他经验丰富的餐饮创业者相比,她还只是一名学生,“多听、多看、多学习吧”,在她看来,时刻保持开放学习的心态,提升自己辨别好项目的能力,选择“靠谱”的项目,是她经营成功的原因,也是未来攀登更高财富巅峰的驱动力。同时,潘老板也鼓励广大创业者把握好发展机遇,勇敢地迈出创业第一步。
