使用“数字化”手段，强化麦当劳食品安全管理

食品安全问题是消费者尤为关注的一个话题，人们都想吃到干净又健康的美食。去年由国务院食品安全办联合经济日报社主办和中国经济网共同举办的第十三届中国食品安全论坛在首都北京举办。在此次论坛上“数字食安”成为热点名词，参加这次论坛的企业中，有很多都是餐饮领域的知名企业，麦当劳作为快餐行业的代表也参加了此次论坛。

共建数字食安确保食品安全
维护食品安全，需不断开创新的监管办法，要学会利用科技手段来提升监管效用。国家市场监管总局食品生产安全监督管理司司长在论坛中提出：共建数字食安确保食品安全，需要进一步做好信用监管；共建数字食安提高监管效能，需要强化智慧监管力度；共建数字食安推进责任落实，大力加强社会共治。

创新信用监管举措
国家质量监督检验检疫总局食品生产监管司副司长马纯良提到：国家市场监管总局多举措积极引导各地信用监管工作的落实，让信用监管理念快速的渗透，创新多元化的信用监管举措，秉承一企一档的管理原则，记录完成的企业档案内容，强化信用信息使用研究制定食品生产企业风险分级管理方法，为促进建立统一的食品生产企业和食品安全信用档案夯实数据基础。

麦当劳食品安全数字化系统
麦当劳中国近5000多家餐厅在每天的营运过程中，都会事无巨细的对食品安全进行监控与检查。麦当劳食品安全数字化系统（Digital Food Safety，简称DFS）帮助麦当劳实现了数字化食安管理。它具备一套完善的数据治理以及监管系统其中包含员工每一天的操作记录和员工健康管理，麦当劳食品安全学习手册还有相对应的训练教学课程。麦当劳DFS在线系统不仅能帮助餐厅管理组高效率的完成每天的食品安全操作，记录每天的食品安全数据，餐厅管理层也能通过这套系统在线追踪食品安全执行状况，并可以对餐厅的食品安全异常数据进行预警。DFS全面保障了数据的有效性与完整性，会针对食品安全问题自动进行归纳分类，及时针对具体问题找寻出有效的解决途径，帮助麦当劳食品安全遵循标准更好的进行管理。

麦当劳食品安全文化已经渗透到餐厅管理的每一个环节中，让顾客吃的放心。正是麦当劳中国在食品安全问题上作出了全面的努力，才让越来越多的消费者愿意到麦当劳就餐消费。