12月2日，#豪士1批次面包霉菌超标近6倍#等多个话题冲上热搜。
据湖北省市场监督管理局发布的通告显示，1批次标称由郑州市人人利食品有限公司生产的“豪士小小面包”（计量称重，2024-08-11）被检出不合格，霉菌检测值为1000CFU/g，标准值为≤150CFU/g。
截图自湖北省市场监督管理局
据国家标准GB 7099-2015《食品安全国家标准糕点、面包》，糕点和面包中霉菌最大限量应不超过150CFU/g。这一结果显示，该批次产品霉菌含量超标近6倍，严重超出了食品安全的允许范围。
据了解，霉菌是评价食品卫生质量的指示性指标。如果食品中的霉菌严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还可能产生霉菌毒素；长期食用霉菌超标的食品，可能危害人体健康。霉菌超标主要原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当。
不少网友表示，“天塌了，我女儿经常吃”“今天刚买回来一袋”“以前买了不少给孩子吃”“最严重的背刺”……
截图自社交平台
董事长叶越辉直播致歉
承诺月内整改好并制作溯源二维码
随着舆论的发酵，12月2日下午5点多，豪士面包官方微博发文称，3日上午叶总将会在抖音和微博同步直播回应相关问题。
与此同时，12月2日晚在抖音平台上豪士官方旗舰店已经开始现场直播小面包车间，并表示明天早上十点欢迎大家提问，进行现场回复。
截图自抖音
12月3日10时，豪士食品创办人、董事长叶跃辉在小面包车间现场直播并且向公众致歉。
他在直播中表示：“目前有这样的情况发生，我对不起大家，我作为一个老板，我很想做好，我也希望一定要对得起我们的消费者。作为一个企业家，如果没有办法面对自己的消费者，没有办法做到更好，我觉得心里有愧。”
截图自豪士官方旗舰店直播间
在直播过程中，叶跃辉数次落泪，表示作为一个企业负责人，当企业有做不好的时候要出来承担自己的责任。他强调：“我们哪里做不好，我们就在哪里进行改进。”
至于如何改进，叶跃辉的儿子在直播中说道：“我们是有用心把产品做好，这次是我们的疏忽，向大家说声对不起。事件之后，我们会尽快在一个月内，会在包装上加二维码（溯源码），大家扫二维码可以看到面包生产的实时监控，面包如何生产大家一清二楚。”
与此同时，关于前段时间烘焙行业使用即将被禁用的食品添加剂“脱氢乙酸钠”的问题，叶跃辉在直播中明确表示，豪士面包已在今年9月22日起生产的产品全面去除“脱氢乙酸钠”。他透露，尽管还有价值200多万的库存，面临着一定的亏损，但公司坚决不会再继续使用“脱氢乙酸钠”。
问题同款面包已售超2万箱
豪士面包食品安全问题屡发
事实上，豪士是国内面包行业的老兵。
自1995年创立以来，豪士已经有28年历史，已从一个小型面包坊蜕变为行业内的佼佼者，年营收逼近20亿元大关。
根据公开信息和创始人自述，豪士创始人叶跃辉的创业之路分为三个阶段。1995年，他从农村走出，以家庭作坊式面包坊为起点，开启了创业征程。在初期阶段（1995年至2005年），虽然受限于技术和设备，产品相对简单，但凭借蓬松的口感和长达60天的保质期，豪士仍能在市场中占有一席之地。然而，信息闭塞和经验缺乏也带来了诸多挑战。2005年，叶跃辉决定结束家庭作坊模式，踏上正规化、规模化发展的新征程，这是豪士的第一次重要转型。
进入第二阶段（2005年至2015年），叶跃辉在漳州创办了龙海市天冠食品厂，逐步建立起规范化管理体系，并引入专业人才。随着工厂规模的迅速扩大和知名女演员的代言，豪士迅速成长为行业内的知名企业。然而，规模扩张和品牌推广也带来了资金压力，加之同行的价格战竞争，豪士一度陷入资金危机。凭借诚信经营积累的声誉和外部支持，叶跃辉成功渡过难关，并决定放弃低端市场，转向高品质面包生产。同时，豪士启动了数字化管理，强化了品牌建设，实现了第二次从零开始的转型。
自2015年至今，豪士进入第三阶段，适应新时代市场环境，实施精细化产品运营。面对消费者日益增长的多样化、个性化与健康化需求，豪士在中短保面包领域进行了一系列创新尝试，如调整经销商订货模式、优化工厂库存管理等，以最大程度减少库存、提高产品新鲜度。这些举措不仅增强了经销商的合作意愿，也进一步打开了中短保面包市场，为豪士赢得了更广阔的发展空间。
官网简介显示，目前豪士拥有郑州、漳州两大国际化生产基地，豪士在线下渠道遍布全国，经销网点超10万个，并与沃尔玛、永辉超市等渠道深度合作，线上则通过天猫、京东、拼多多、微信小程序等电商平台进行销售。2021年，豪士更是凭借乳酸菌面包和牛奶小面包两款明星产品，荣获了国际ITI美味大奖。
据豪士官网披露，为了进一步提升品牌曝光度，近年豪士不断通过综艺节目和电视剧进行品牌推广。公司的广告支出高达数亿元，包括赞助了多档热门综艺，如《乘风破浪2023》《种地吧》第2季、《女子推理社》，以及多档S级大剧，如《宁安如梦》《狂飙》《狐妖小红娘》《七时吉祥》。今年6月，豪士宣布十个勤天为品牌代言人。
截图自豪士面包官网
快消前瞻查询发现，出现抽检问题的同款豪士小小面包在其天猫旗舰店依然在售，售价为22.8元/箱，折后价为14.8元/箱，目前已售出超过20万箱，据官方信息显示，豪士小小面包全网累计销量超过1660万袋。
截图自淘宝
值得关注的是，豪士面包已不是第一次被监管部门点名。
2023年，豪士中式汉堡面包被检出菌落总数超标；2022年，豪士乳酸菌面包（灭菌型）被检出菌落总数超标；2021年9月，豪士早餐吐司面包被检出菌落总数超标；同年6月，豪士肉松三明治面包被检出菌落总数超标；2020年9月，豪士纯蛋糕被检出菌落总数超标。
截图自企查查
在全国12315平台、黑猫投诉等投诉平台上，豪士面包因食品安全问题屡遭消费者投诉。投诉内容以产品变质、发霉、有异物的问题为主。
截图自黑猫投诉平台
