日前，库迪咖啡在北京的门店上线了各类快餐盒饭，包括鸡腿饭、把子肉饭套餐等，库迪咖啡方面表示其他地区的门店正在陆续开展此业态，如果在北京佳境天城店的试点取得成功，未来有望在其他一二线城市的大型门店进行复制，进一步拉动品牌的整体增长。
库迪咖啡此次布局的全新战略，能否成为品牌的新增长点呢？面对新业务，库迪咖啡又面临着哪些挑战与机遇？
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库迪咖啡进入快餐领域，走性价比路线
目前，库迪咖啡的早餐面点系列包含红糖馒头、奶香馒头、香菇青菜包、鲜肉包、糯玉米等 7 款产品，热食便当系列含有把子肉、狮子头、卤鸡腿、卤鸡蛋、卤豆腐、海带丝结、鸡腿饭、把子肉饭、狮子头饭、鸡腿把子肉饭双拼套餐共10种。
通过推出低价的快餐产品，与沙县小吃等传统快餐品牌竞争，填补 “10-20 元” 价位段快餐的市场空白，在维持原有咖啡消费客群的基础上，通过快餐业务吸引更多有快餐消费需求的人群，比如上班族、学生等，拓展客群范围，增加顾客群体的多样性，以低价策略为主导，主要针对价格较为敏感，追求高性价比的消费群体，用实惠的价格吸引他们选择库迪的快餐产品。
打造 “咖啡 + 快餐 + 早餐” 模式，覆盖消费者一日三餐的需求和场景，增加顾客在店内的消费频次和停留时间，借助咖啡门店现有的流量优势，吸引消费者在购买咖啡的同时选择快餐产品，满足消费者 “一站式解决” 用餐需求，提升客户黏性和门店坪效。
库迪咖啡卖快餐这一跨界行为引发了消费者的广泛讨论，在社交媒体和网络上成为热门话题，短时间内获得了较高的关注度，
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从咖啡到快餐，是机遇也是挑战
现在咖啡行业价格战激烈，除了传统咖啡巨头和新兴品牌的竞争，众多独立咖啡店和精品咖啡店也在市场中争夺份额，它们以小众口味、独特豆子等特色吸引特定客群，进一步加剧了市场竞争，同时，茶饮品牌也在加速布局咖啡业务，进一步瓜分市场份额。
库迪咖啡为应对竞争推出 8.8 元低价咖啡，联营商单店利润率低，投资回报周期长，快餐作为高毛利品类，能提升客单价和单店收入，缓解咖啡业务利润压力。
并且咖啡消费集中在早晨与下午茶时段，午餐等时段门店利用率低，引入快餐可将门店打造成 “全天候餐饮空间”，填补运营空白，增加顾客在店消费频次。
库迪咖啡进军快餐业务在一定程度上也是顺应行业发展趋势，星巴克、Tims 天好咖啡等品牌涉足食品业务取得一定成功，“咖啡 + 餐饮” 模式有可行性，能丰富产品线，提升品牌形象和消费者忠诚度。
但是品牌转型也面临着一定的风险，咖啡代表着精致、休闲的生活方式和消费场景，而快餐强调快捷、实惠和刚需，两者的消费场景和受众画像存在一定冲突，可能导致品牌定位变得模糊，使消费者对品牌的认知产生混乱，损害品牌原有的溢价能力，影响品牌在消费者心中的形象。
库迪超 90% 门店为联营加盟店，简餐业务的引入使得联营商需承担设备改造、备货损耗等成本，而快餐毛利率相对较低，叠加门店租金与人力成本后，联营商需依赖高客流量才能实现盈利，午间高峰后的设备闲置可能进一步摊薄利润，导致联营商盈利困难，影响合作的稳定性。
快餐对于供应链也是一种挑战，对食材的新鲜度、配送时效和品控要求较高，库迪目前的快餐采用外部预制菜供应商模式，门店未设置烹饪设备，仅依赖保温设备维持口感，一旦在供应链环节出现如配送延迟、品控问题等，将直接影响快餐产品的质量和用户体验，降低消费者的复购率。
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在春节前上架几天，销量不错？
顾客对新推出早餐和热食套餐的反馈可能出现多元化，可能会有部分消费者认为价格十分亲民，像 13.9 元的狮子头饭、2.2 元起的奶黄包等，在当前物价水平下极具竞争力，相比周边的沙县小吃等快餐品牌也有价格优势，是大学生和打工族的福音，“一站式”服务也在一定程度上提升了便捷性，热食套餐和早餐面点的种类基本能满足日常用餐需求，有传统中式的把子肉饭、鲜肉包等，贴近中国消费者的口味。
也可能有消费者质疑库迪作为咖啡品牌，在快餐领域的专业性，担心其快餐的品质、卫生和口感难以保证，并且咖啡与中式早餐搭配在一起，让库迪的品牌形象变得模糊。
有消息称，库迪咖啡北京朝阳区佳境天城店推出的热食套餐和早餐面点在春节前上架几天，销量不错，顾客购买时段主要集中在早餐和午餐时间。早餐时段可能是在上班前的 7-9 点，午餐时段大概在 12-13 点，部分顾客会选择咖啡搭配早餐面点或热食套餐，形成 “咖啡 + 快餐” 的组合，也有一些顾客仅购买快餐或早餐产品，没有搭配咖啡。
若试点门店成功，其运营模式、产品组合、定价策略等可为其他门店提供可借鉴的经验，为全面推广奠定基础，其他门店可根据自身情况进行复制或优化。
如果试点门店在运营过程中，未能很好地平衡咖啡与快餐业务，导致品牌定位模糊，可能会使消费者对库迪咖啡的品牌认知产生混乱，进而影响其他门店的品牌形象和消费者的购买意愿，也可能会给总部带来较大的运营压力，进而影响对其他门店的支持和投入，其他门店在考虑引入相关业务时也会有所顾虑。
未来，究竟表现如何，行业内也在共同期待着，库迪咖啡能否在快餐市场中占据一席之地，打破现有的市场格局，实现多元化发展的战略目标？
