每经记者 金 喆 每经编辑 陈俊杰
最近两天，“无人超市”的零售新业态从二级市场火到投资圈，寄望打破传统消费模式的生鲜电商也有过似曾相识的热闹场面，但从2016年开始，随着资本热潮逐渐褪去，生鲜电商的盈利难题再度凸显。就在近日，又一家专注于校园圈的生鲜电商“许鲜网”，出现网站和APP无法下单等问题。
“当前生鲜电商正普遍面临困境，关停、调整和偃旗息鼓或将成为常态。”在生鲜行业从业超过20年的王先生告诉《每日经济新闻》记者，与其说生鲜电商败给市场，倒不如说是败给了生鲜本身，果品的品质和供应难以标准化是关键原因。
许鲜网无法正常运营
“许多美味，许诺新鲜”，这是卖水果起家的许鲜网的标语。公开资料显示，许鲜网2014年创办于北京大学，后从学校走向社会，其模式为水果O2O——消费者通过许鲜APP订购水果，预先付款，第二天自己选择就近的配送点取货，或支付5元~10元等待配送上门。
2014年和2015年，许鲜网分别获得数百万元天使轮融资和数千万元A轮融资，规模也一路扩大。在对媒体公开的宣传中，许鲜网表示其布局在北京、上海、武汉和杭州四个城市，共计300家直营店，注册用户超过200万人。
但让外界颇为意外的是，许鲜网的部分功能突然无法正常使用。7月12日，《每日经济新闻》记者在许鲜网官网上看到，所有线下提货点均显示为“装修”或“即将开业”状态，无法正常下单。北京市东城区一家烟酒超市提货点的老板表示，大约6月末7月初得知许鲜网停止自提服务的消息。大兴区一家提货点的老板则更晚，前天才听说这个消息，也不清楚停止服务的原因。
到目前为止，许鲜网及其创始人徐晗并未发布公开声明回应外界的猜测，只有新浪微博认证为北京汉银创新科技有限公司（以下简称北京汉银）的许鲜网官方微博账号，在6月29日发布的微博中回复部分网友留言时解释称，以上情况为“暂时性业务调整”。
工商资料显示，许鲜网创始人徐晗共投资了4家公司，其中北京汉银成立于2014年4月。7月12日，记者拨打许鲜网的客服电话和北京汉银、北京优多鲜道科技有限公司以及北京许鲜科技有限公司的工商登记电话，均显示号码已暂停服务。
值得一提的是，根据湖北省武汉市洪山区人民法院发布的（2017）鄂0111财保12号民事裁定书，查封、扣押、冻结北京汉银名下银行存款106.3万元或其他等值财产，其中不动产三年、动产两年、银行存款一年。
标准化是最大难题
作为国内生鲜电商行业的探路者之一，网上预订、线下自提是许鲜网主要的商业模式。随着京东、阿里等电商巨头进入生鲜领域，许鲜网原有的优势难以为继，开始通过售卖水果、与第三方自提点合作等路径来寻求突围。
事实上，从2016年开始，资本热潮的过境让整个生鲜电商冷却下来，已有鲜品汇、菜管家、美味七七等十几家生鲜电商陆续出现问题。而2016年9月，中国农业生鲜电商发展论坛发布的数据显示，在全国4000多家生鲜电商中，只有1%实现盈利、4%持平，88%亏损，剩下的7%则是巨额亏损。
在国内水果零售龙头企业百果园董事长余惠勇看来，果品的标准难题是生鲜电商盈利困难的关键原因。以水果为例，尤其是国产水果的极不标准化，导致用户体验的参差不齐，同一批次的水果今天买是甜的，明天买是酸的，大小、口感、品质都不稳定，这也是国产水果一直缺乏品牌的关键因素。
“水果产业的标准化体现在种植、采购和销售三个板块上，初级效益就是产销协同，最高级的效益就是全产业链的协同。”余惠勇认为，只有解决果品的品质和供应稳定，并对种植源头标准化生产干预，才能带来传统生鲜行业的整个互联网化，但种植是最核心也是最难的环节。
“长远来看，产业互联网是中国果业振兴的必经之路，将从零售端开始打通中间环节直到前端生产，形成高效协同。”余惠勇说。
对于生鲜电商的竞争格局，万擎咨询CEO鲁振旺分析，生鲜电商行业将会出现强者愈强、弱者愈弱的局面，大的生鲜电商品牌将会进一步取得优势，而中小型电商涉足生鲜存活的机会越来越低。
